Визуальный контроль и сортировка некондиционной пищевой продукции

Визуальный контроль качества пищевых продуктов – неотъемлемая стадия оценивания готовой продукции на предприятиях пищевой промышленности. Он предусматривает участие большого количества персонала и имеет существенный недостаток – субъективность оценки показателей, включая цвет, форму и наличие посторонних примесей.

В нынешних условиях многие производители сталкиваются с дефицитом кадров, что непосредственно влияет на объемы производства и стабильность качества продукции. Это приводит к недополучению прибыли, простоям производственных мощностей и даже отзыву продукции из-за несоответствия требованиям.

Как этого избежать? Если вы задумываетесь над автоматизацией производства или контроля качества, но не знаете, с чего начать, стоит рассмотреть современные системы визуального контроля и сортировки продукции.

ООО «Химлаборреактив» в сотрудничестве с американской компанией KPM Analytics предлагает комплекс решений по контролю пищевых и промышленных процессов для различных сегментов пищевой промышленности. В него входят визуальные системы на основе технологий искусственного интеллекта, а также решения для автоматизированной сортировки и отбраковки продукции.

Качество и безопасность с KPM Analytics

KPM Analytics – мировой лидер в области научного приборостроения и решений для анализа критически важных параметров в пищевой, сельскохозяйственной и других отраслях. В сфере контроля качества и безопасности пищевых продуктов ключевую роль играют передовые системы визуального контроля, представленные брендами Sightline, EyePro System и Smart Vision Works.

В условиях роста требований к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также к операционной эффективности на глобальном и внутреннем рынках внедрение высокотехнологичных решений, в частности, систем KPM Analytics, становится критически важным для украинских производителей.

Решения KPM Analytics применяют для контроля широкого спектра продуктов, среди которых:

• Говядина, курятина и другие виды мяса
• Рыба, креветки, другие морепродукты
• Кондитерская продукция
• Хлебопекарная продукция
• Снеки
• Сыры
• Картофель
• Овощи и фрукты
• Орехи
• Продукты IQF (индивидуальная быстрая заморозка) и многое другое

Контроль качества и безопасности

Визуальные системы на основе искусственного интеллекта позволяют автоматизировать контроль качества сырья и готовой продукции непосредственно на линии. Они могут как самостоятельно изымать неподходящий продукт с помощью решений KPM Analytics, так и интегрироваться в уже существующие системы отбраковки.

К основным параметрам качества, подлежащим контролю, относятся:

• Цвет. Измерение цвета изделий или сырья, включая выявление подгоревших или недопеченных участков хлебных изделий, темных пятен, а также мраморности и следов крови на мясе.
• Размеры и форма. Контроль высоты (пик, среднее значение, центр, край), диаметров (минимальный, максимальный, средний), наклонов (от центра к краям, из стороны в сторону), геометрической формы (длина, ширина, округлость, площадь, объем) и симметрии.
• Характеристики поверхности. Оценка целостности поверхности, степени и равномерности покрытия топингом, а также полноты панировки.
• Содержание влаги и жира. Контроль внутренних параметров продукта для обеспечения стабильного качества.
• Пористость хлебного мякиша. Анализ структуры мякиша для соответствия требованиям к текстуре и качеству хлебобулочных изделий – ключевой элемент, который реализует специализированная технология визуального контроля для хлебопекарной и снековой промышленности.
• Параметры опции. Определение веса и температуры продукта в процессе производства.
• Выявление посторонних материалов. Детекция нежелательных включений, таких как бумага, резина, древесина, пластик, волосы и другие посторонние материалы.

Решения визуального контроля помогают:

• Операторам перерабатывающего цеха – быстро принимать решения по качеству и безопасности пищевых продуктов непосредственно на линии
• Технологам – определять первопричины отклонений, устранять проблемы и формировать планы по улучшению процессов
• Руководству и директорам – анализировать тенденции эффективности в масштабах всей компании и принимать взвешенные решения по инвестированию ресурсов и устранению системных, глобальных проблем

Модельный ряд решений от компании KPM Analytics и Химлаборреактив

В линейку входят как линейные, так и автономные решения, покрывающие разные участки производства:

1. Онлайн-система Q-Bake для хлебопекарной промышленности – инструмент для мониторинга качества выпечки в режиме реального времени: цвета, степени пропекания, размеров и формы изделий.
2. Система визуального контроля серии SIGHLINE TheiaVu – высокоскоростные системы визуального контроля для работы непосредственно на конвейерных линиях, которые анализируют каждое изделие и передают данные в систему управления качеством.
3. Система автономного визуального контроля TheiaVu® серии E для пекарен – решение под ключ для локальных участков контроля, которое может работать как отдельная компактная система видеопроверки в зонах фасовки, упаковки или финального обзора продукции.
4. Система визуального контроля мяса и птицы Sightline P-серии – специализированное решение для мясоперерабатывающих предприятий, позволяющее контролировать размеры порций, мраморность, дефекты поверхности и соответствие спецификациям заказчика.
5. Системы выявления посторонних материалов на основе SiftAI – интеллектуальные решения, ориентированные на поиск и удаление посторонних включений на линиях переработки разных продуктов.
6. Системы сортировки овощей и фруктов на основе SiftAI – это специализированные решения по проверке и сортировке для переработчиков овощей и фруктов, сочетающие анализ внешнего вида, размеров, цвета и дефектов с автоматическим распределением продукции по классам качества.
7. Роботизированные системы для финального контроля качества – интегрированные комплексы, объединяющие визуальную проверку, манипуляторы и системы отбраковки для полностью автоматизированной работы на выходе из линии.

Системы визуального контроля Sightline, EyePro System и Smart Vision Works – мощный инструмент для модернизации пищевой промышленности в Украине. Они позволяют украинским производителям не только решить проблемы безопасности и качества своей продукции, но и значительно повысить конкурентоспособность, операционную эффективность и готовность к выходу на новые, требовательные рынки. Инвестирование в эти технологии и интеграция – стратегический шаг к обеспечению устойчивого роста и защиты бренда в долгосрочной перспективе.

Павел Лещук, 

продакт-специалист отдела контроля качества Agri Food Express