Візуальний контроль і сортування некондиційної харчової продукції

Візуальний контроль якості харчових продуктів – невід’ємний етап оцінювання готової продукції на підприємствах харчової промисловості. Він передбачає залучення великої кількості персоналу й має суттєвий недолік – суб’єктивність оцінки показників, зокрема кольору, форми та наявності сторонніх домішок.

У нинішніх умовах багато виробників стикаються з дефіцитом кадрів, що безпосередньо впливає на обсяги виробництва й стабільність якості продукції. Це призводить до недоотримання прибутку, простоїв виробничих потужностей і навіть відкликання продукції через невідповідність вимогам.

Як цього уникнути? Якщо ви замислюєтеся над автоматизацією виробництва чи контролю якості, але не знаєте, із чого почати, варто розглянути сучасні системи візуального контролю й сортування продукції.

ТОВ «Хімлаборреактив» у співпраці з американською компанією KPM Analytics пропонує комплекс рішень для контролю харчових та промислових процесів для різних сегментів харчової промисловості. До нього входять візуальні системи на основі технологій штучного інтелекту, а також рішення для автоматизованого сортування й відбракування продукції.

Якість і безпека з KPM Analytics

KPM Analytics – світовий лідер у галузі наукового приладобудування й рішень для аналізу критично важливих параметрів у харчовій, сільськогосподарській та інших галузях. У сфері контролю якості й безпечності харчових продуктів ключову роль відіграють їхні передові системи візуального контролю, представлені брендами Sightline, EyePro System і Smart Vision Works.

В умовах зростання вимог до якості й безпеки харчових продуктів, а також до операційної ефективності на глобальному та внутрішньому ринках упровадження високотехнологічних рішень, зокрема систем KPM Analytics, стає критично важливим для українських виробників.

Рішення KPM Analytics застосовують для контролю широкого спектра продуктів, серед яких:

• Яловичина, курятина та інші види м’яса
• Риба, креветки, інші морепродукти
• Кондитерська продукція
• Хлібопекарська продукція
• Снеки
• Сири
• Картопля
• Овочі й фрукти
• Горіхи
• Продукти IQF (індивідуальне швидке заморожування) та багато іншого

Контроль якості й безпечності

Візуальні системи на основі штучного інтелекту дають змогу автоматизувати контроль якості сировини й готової продукції безпосередньо на лінії. Вони можуть як самостійно вилучати невідповідний продукт за допомогою рішень KPM Analytics, так і інтегруватися в уже наявні системи відбракування.

До основних параметрів якості, що підлягають контролю, належать:

• Колір. Вимірювання кольору виробів чи сировини, включно з виявленням підгорілих або недопечених ділянок хлібних виробів, темних плям, а також мармуровості й слідів крові на м’ясі.
• Розміри та форма. Контроль висоти (пік, середнє значення, центр, край), діаметрів (мінімальний, максимальний, середній), нахилів (від центру до країв, з боку в бік), геометричної форми (довжина, ширина, округлість, площа, об’єм) і симетрії.
• Характеристики поверхні. Оцінювання цілісності поверхні, ступеня й рівномірності покриття топінгом, а також повноти панірування.
• Вміст вологи й жиру. Контроль внутрішніх параметрів продукту для забезпечення стабільної якості.
• Пористість хлібної м’якушки. Аналіз структури м’якушки для відповідності вимогам до текстури і якості хлібобулочних виробів – це ключовий елемент, який реалізує спеціалізована технологія візуального контролю для хлібопекарської та снекової промисловості.
• Опційні параметри. Визначення ваги й температури продукту в процесі виробництва.
• Виявлення сторонніх матеріалів. Детекція небажаних включень, таких як папір, гума, деревина, пластик, волосся та інші сторонні матеріали.

Рішення візуального контролю допомагають:

• Операторам переробного цеху – швидко приймати рішення щодо якості й безпеки харчових продуктів безпосередньо на лінії
• Технологам – визначати першопричини відхилень, усувати проблеми та формувати плани для покращення процесів
• Керівництву й директорам – аналізувати тенденції ефективності в масштабах усієї компанії та приймати зважені рішення щодо інвестування ресурсів і усунення системних, глобальних проблем

Модельний ряд рішень від компанії KPM Analytics та «Хімлаборреактив»

До лінійки входять як лінійні, так і автономні рішення, що покривають різні ділянки виробництва:

1. Онлайн-система Q-Bake для хлібопекарської промисловості – інструмент для моніторингу якості випікання в режимі реального часу: кольору, ступеню пропікання, розмірів і форми виробів.
2. Система візуального контролю серії SIGHLINE TheiaVu – високошвидкісні системи візуального контрою для роботи безпосередньо на конвеєрних лініях, що аналізують кожен виріб і передають дані в систему управління якістю.
3. Система автономного візуального контролю TheiaVu® серії E для пекарень – рішення під ключ для локальних ділянок контролю, що може працювати як окрема компактна система відеоперевірки в зонах фасування, пакування чи фінального огляду продукції.
4. Система візуального контролю м’яса та птиці Sightline P-серії – спеціалізоване рішення для м’ясопереробних підприємств, що дає змогу контролювати розміри порцій, мармуровість, дефекти поверхні й відповідність специфікаціям замовника.
5. Системи виявлення сторонніх матеріалів на основі SiftAI – інтелектуальні рішення, орієнтовані на пошук і видалення сторонніх включень на лініях перероблення різних продуктів.
6. Системи сортування овочів і фруктів на основі SiftAI – спеціалізовані рішення з перевірки й сортування для переробників овочів і фруктів, які поєднують аналіз зовнішнього вигляду, розмірів, кольору й дефектів з автоматичним розподілом продукції за класами якості.
7. Роботизовані системи для фінального контролю якості – інтегровані комплекси, що поєднують візуальну перевірку, маніпулятори й системи відбракування для повністю автоматизованої роботи на виході з лінії.

Системи візуального контролю від Sightline, EyePro System і Smart Vision Works є потужним інструментом для модернізації харчової промисловості в Україні. Вони дають змогу українським виробникам не лише вирішити нагальні проблеми безпечності та якості своєї продукції, але й значно підвищити конкурентоспроможність, операційну ефективність і готовність до виходу на нові, вимогливі ринки. Інвестування в ці технології та інтеграція – стратегічний крок до забезпечення сталого зростання й захисту бренду в довгостроковій перспективі.

Павло Лещук,

продакт-спеціаліст відділу контролю якості Agri Food Express