Экспресс-анализ молока с помощью системы CDR FoodLab (видео)

CDR FoodLab – это система анализа, позволяющая определять большое количество параметров качества и безопасности продуктов питания и напитков за очень короткое время. Система состоит из анализатора и аналитических комплектов.

Принцип работы прост: в кювету добавляется образец, происходит химическая или ферментативная реакция, спектрофотометр детектирует изменение и разницу, вычисляет количественное значение.

На видео ниже подробно показана вся последовательность действий при анализе молока на щелочную фосфатазу (параметр, указывающий на то, что молоко термически не обрабатывалось).

Специалист ХЛР проводит одновременное исследование двух образцов молока – пастеризованного и непастеризованного. Рассказывает об особенностях исследования и демонстрирует весь процесс от пробоподготовки до получения результатов.

Смотрите видео об анализе молока на щелочную фосфатазу и подписывайтесь на канал:

Этапы исследования:

1. Включаем прибор, он прогревается до 37 °C

2. Тем временем гомогенизируем образец

3. Отбираем 150 мкл молока при помощи пипетдозатора. Используем новый наконечник для каждого теста, чтобы предотвратить загрязнение от предыдущих образцов

4. Осторожно очищаем наружную поверхность наконечника пипетдозатора бумагой для промокания, избегая контакта между концом наконечника и бумагой

5. Помещаем образец в кювету

6. Удерживая наконечник, погруженный в реагент, несколько раз нажимаем и отпускаем поршень пипетдозатора

7. Аккуратно встряхиваем кювету 2–3 раза

8. Помещаем кювету в одну из инкубационных ячеек и запускаем таймер

9. Отбираем 50 мкл R2 пипетдозатором

10. Добавляем 50 мкл R2 в кювету, не касаясь поверхности жидкости

11. Аккуратно встряхиваем кювету 2–3 раза

12. Нажимаем кнопку чтения (обнуления)

11. Снова помещаем кювету в одну из инкубационных ячеек и запускаем таймер

12. После инкубации ставим образец в ячейку, подсвеченную синим цветом, нажимаем кнопку чтения

13. Получаем результат, он отображается на экране. Его также можно распечатать с помощью встроенного принтера

CDR FoodLab можно использовать на производстве, так называемом «in process control» и в центральной лаборатории. Или даже при приеме сырья. Поскольку это не арбитражный метод – удобно его использовать для рутинного контроля. С полученными результатами можно анализировать качество за определенные периоды. А также прогнозировать параметры конечного продукта при разработке новых рецептур или изменении технологических параметров.

Кроме молока с помощью CDRFoodLab можно анализировать разнообразные молочные продукты: йогурт, творог, сливки, масло и т.д.

В молоке для выявления фальсификата, для контроля пастеризации и ультрапастеризации, для определения молочного сахара можно анализировать следующие показатели: щелочную фосфатазу, мочевину, L-молочную кислоту, аммиак, хлориды, перекись водорода, фруктозы лизин (фуросин), пероксидазу. Поскольку сливки, сливочное масло и маргарины – это также жиры, есть возможность проверять такие параметры как свободные жирные кислоты и перекисное число.

CDR FoodLab – Ваш надежный, а главное, быстрый помощник на производстве молока и молочных продуктов!