Надежное и доступное определение показателей безопасности пищевых продуктов

Иммуноферментный анализ (от англ. ELISA, ИФА) – это простой, удобный и быстрый метод для выявления антибиотиков, аллергенов, микотоксинов, патогенов и т. п. Метод был открыт более 50 лет назад, и с тех пор благодаря своей простоте и точности не претерпел существенных изменений в процедуре проведения.

В основе исследования лежит специфическое взаимодействие антител и антигена. То есть обнаружение определенного аналита происходит за счет образования комплекса между антителом А и антигеном Б. Это взаимодействие аналогично взаимодействию ключа и замка: как лишь конкретный ключ подойдет под определенный замок, так и антитело против глютена образует комплекс только с глютеном, и никак не будет реагировать на другие антигены, например, кокос, орехи или овальбумин.

Именно благодаря иммунологической специфичности ИФА обладает высокой точностью и низким риском контаминации. Предел определения некоторых аналитов достигает ppm, что означает, что благодаря методу Вы сможете обнаружить одну частицу на целый миллион. Также при анализе полностью нивелируется высокий риск кросс-реактивности и влияние матрицы, которое мешает проведению корректной пробоподготовки.

Что определяют

Методом иммуноферментного анализа можно определять разные аналиты – микотоксины, остатки ветеринарных препаратов (антибиотики и гормоны), аллергенов, диоксинов, витаминов, микробиологических показателей. В частности, тест-системы от всемирного лидера Eurofins Technologies позволяют провести 48, 96 и 192 определения.

Микотоксины:

• Общие афлатоксины
• Афлатоксин Б1
• Охротоксин А
• Патулины
• Зеораленон
• Дезоксиваленол
• Т2-НТ2
• Фумозин
• Афлатоксин М1. Набор I’screen AFLA M1 Milk сертифицирован АОАС

Антибиотики:

• Сульфаниламид
• Стрептомицин
• Гентамицин
• Неомицин
• Тилозин
• Хлорамфеникол
• Бета-агонисты
• Гистамин
• Нитрофураны (АОЗ, АМОЗ, СЭМ, АГД)
• Хинолон
• Диэтилстилбестрол
• 19-нортестостерон
• Тренболон
• Зераленол
• Кортикостероиды
• Рактопамин

Устойчивые органические возбудители:

• Диоксин
• Фуран

Аллергены:

• Миндаль
• Казеин
• Кешью
• Парвальбумин
• Яйцо
• Молоко
• Горчица
• Фисташка
• Кунжут
• Глютен
• Гидролизованный глютен
• Бета-лактоглобулин
• Кокос
• Рыба
• Фундук
• Люпин
• Моллюски
• Орех макадамия
• Арахис
• Орех пекан. Анализ на основе моноклональных антител R5, SENSISpec INgezim – сертифицированная АОАС

Витамины:

• Биотин
• Фолиевая кислота
• Витамин Б12

Пищевые патогены:

• Сальмонелла
• Листерия 

Как определяют

Для проведения анализа не требуется закупать дорогостоящее оборудование и долго обучать персонал лаборатории. Все, что Вам понадобится для проведения иммунологической реакции, – это планшетный спектрофотометр, вошер, дозаторы и тест-системы. Обучение для персонала лаборатории занимает считанные часы.

Самый маленький в мире портативный планшетный спектрофотометр станет надежным помощником в проведении иммуноферментного анализа. Вес прибора всего 0,8 кг, а размеры – 10 х 16 х 6 см. Устройство в 7 раз меньше аналогичных планшетных спектрофотометров. Время считывания планшета составляет всего 5 секунд. В комплекте с ридером обязательно идет софт, благодаря которому вы сможете создавать, хранить и редактировать методики. В каждую тест-систему от Eurofins Technology в комплекте обязательно поставляется программа, помогающая автоматически вычислять концентрации необходимого аналита в образцах.

Также можно полностью автоматизировать проведение анализа с помощью иммуноферментного робота The Bolt  (Eurofins Technologies). Этот прибор полностью заменяет собой ридер, вошер, шейкер, дозаторы и может одновременно производить определение нескольких аналитов, если методы между собой совместимы.

Более подробно с принципом работы анализатора можно ознакомиться, просмотрев видео на нашем YouTube-канале «APK HLR – Решения для лабораторий»: