Надійне й доступне визначення показників безпеки харчових продуктів

Імуноферментний аналіз (з англ. ELISA, ІФА) – це простий, зручний і швидкий метод для виявлення антибіотиків, алергенів, мікотоксинів, патогенів тощо. Метод був відкритий понад 50 років тому, і відтоді завдяки своїй простоті й точності не зазнав істотних змін у процедурі проведення.

В основі дослідження лежить специфічна взаємодія антитіл і антигену. Тобто виявлення певного аналіту відбувається за рахунок утворення комплексу між антитілом А та антигеном Б. Ця взаємодія аналогічна взаємодії ключа і замка: як лише конкретний ключ підійде під певний замок, так і антитіло проти глютену утворить комплекс тільки з глютеном, і жодним чином не буде реагувати на інші антигени, наприклад, кокос, горіхи чи овальбумін.

Саме завдяки імунологічній специфічності ІФА має високу точність і низький ризик контамінації. Межа визначення деяких аналітів сягає ppm, а це означає, що завдяки методу Ви зможете виявити одну частинку на цілий мільйон. Також під час аналізу повністю нівелюється високий ризик крос-реактивності та вплив матриці, який заважає проведенню коректної пробопідготовки.

Що визначають

Методом імуноферментного аналізу можна визначати різні аналіти – мікотоксини, залишки ветеринарних препаратів (антибіотики й гормони), алергенів, діоксинів, вітамінів, мікробіологічних показників. Зокрема, тест-системи від всесвітнього лідера Eurofins Technologies дозволяють провести 48, 96 та 192 визначення.

Мікотоксини:

• Загальні афлатоксини
• Афлатоксин Б1
• Охратоксин А
• Патулін
• Зеараленон
• Дезоксиваленол
• Т2-НТ2
• Фумозин
• Афлатоксин М1. Набір I’screen AFLA M1 Milk сертифіковано АОАС

Антибіотики:

• Сульфаніламіди
• Стрептоміцин
• Гентаміцин
• Неоміцин
• Тилозин
• Хлорамфенікол
• Бета-агоністи
• Гістамін
• Нітрофурани (АОЗ, АМОЗ, СЕМ, АГД)
• Хінолон
• Діетилстилбестрол
• 19-нортестостерон
• Тренболон
• Зераленол
• Кортикостероїди
• Рактопамін

Стійкі органічні збудники:

• Діоксин
• Фуран

Алергени:

• Мигдаль
• Казеїн
• Кеш’ю
• Парвальбумін
• Яйце
• Молоко
• Гірчиця
• Фісташка
• Кунжут
• Глютен
• Гідролізований глютен
• Бета-лактоглобулін
• Кокос
• Риба
• Фундук
• Люпин
• Молюски
• Горіх макадамія
• Арахіс
• Горіх пекан. Аналіз на основі моноклональних антитіл R5, SENSISpec INgezim – сертифіковано АОАС

Вітаміни:

• Біотин
• Фолієва кислота
• Вітамін Б12

Харчові патогени:

• Сальмонела
• Лістерія

Як визначають

Для проведення аналізу не потрібно закуповувати вартісне обладнання й довго навчати персонал лабораторії. Усе, що Вам знадобиться для проведення імунологічної реакції, – це планшетний спектрофотометр, вошер, дозатори й тест-системи. Навчання для персоналу лабораторії займає лічені години.

Найменший у світі портативний планшетний спектрофотометр стане надійним помічником у проведенні імуноферментного аналізу. Вага приладу лише 0,8 кг, а розміри – 10 х 16 х 6 см. Пристрій у сім разів менший за аналогічні планшетні спектрофотометри. Час зчитування планшету становить лише 5 секунд. У комплекті з ридером обов’язково йде софт, завдяки якому Ви зможете створювати, зберігати й редагувати методики. До кожної тест-системи від Eurofins Technology в комплекті обов’язково поставляється програма, що допомагає автоматично обраховувати концентрації необхідного аналіту в зразках.

Також можна повністю автоматизувати проведення аналізу за допомогою імуноферментного робота The Bolt  (Eurofins Technologies). Цей прилад повністю замінює собою ридер, вошер, шейкер, дозатори та може одночасно проводити визначення декількох аналітів, якщо методи між собою сумісні.

Детальніше з принципом роботи аналізатора можна ознайомитися, переглянувши відео на нашому YouTube-каналі «APK HLR – Рішення для лабораторій»: