Аналізатори пошкодженого крохмалю Makswell
Вимірювання пошкодженого крохмалю в борошні з Makswell
Чи знаєте ви, що кількість пошкодженого крохмалю в борошні може стати як запорукою ідеальної випічки, так і причиною виробничих втрат? Перевищення норми означає ризик нестабільної якості, погіршення текстури й скорочення терміну зберігання.
Тож як оптимізувати процеси замісу, бродіння й випікання? Експерти ХЛР радять контролювати вміст пошкодженого крохмалю за допомогою аналізатора Starchmaks від Makswell!
Швидкість
Точний аналіз за 10 хвилин із мінімальною наважкою 1 г борошна
Відповідність стандартам
Працює за методом амперометрії згідно з ДСТУ EN ISO 17715 і видає результати в стандартизованих одиницях (AI, UCD, UCDc, AACC і FARRAND)
Автоматичне очищення електродів
Не потребує обслуговування оператором
Універсальність
Можливість створення різних калібрувань для різних типів борошна
Повний супровід від ХЛР
Фахівці налаштують метод і проведуть навчання персоналу лабораторії
Водопоглинальну здатність борошна
Ферментативну активність (амілази швидше розщеплюють пошкоджений крохмаль, що впливає на бродіння тіста)
Структуру й об’єм хліба
Колір і скоринку виробу
Стабільність процесу та якість кінцевого продукту