BacTrac 4300 для харчового виробництва: оперативний мікробіологічний контроль на кожному етапі

Компанія «Хімлаборреактив» розширює портфель рішень для харчової промисловості й представляє систему BacTrac 4300 від австрійського виробника SY-LAB. Це сучасний аналізатор для оперативного мікробіологічного контролю сировини, виробничого середовища і готової продукції.

Для виробників харчових продуктів швидкість отримання результатів мікробіологічного аналізу має критичне значення. Особливо це актуально для підприємств, що працюють із продукцією з коротким терміном придатності, де затримка результатів може впливати на логістику, випуск партій та контроль безпечності. BacTrac 4300 дає змогу суттєво скоротити час виявлення мікробіологічного забруднення й отримувати результати вже за лічені години.

Сучасний підхід до мікробіологічного контролю

BacTrac 4300 працює на основі технології імпедансного аналізу, яка фіксує ріст мікроорганізмів за допомогою електричних вимірювань. На відміну від класичних культуральних методів, система дає змогу виявляти мікробіологічні зміни ще до появи видимих колоній, що значно прискорює процес контролю.

Такий підхід широко застосовується у світі як альтернативний мікробіологічний метод відповідно до вимог ISO 16140 і AFNOR. В Україні використання системи можливе за умови валідації відносно референтних методів, що відповідає сучасним вимогам HACCP та ISO.

Система BacTrac 4300 стане ефективним рішенням для підприємств молочної, м’ясної, кондитерської, хлібопекарської та інших галузей харчової промисловості, де важливими є швидкість аналізу, стабільність виробництва й контроль безпечності продукції.

Швидший аналіз – більше можливостей для лабораторії

Система BacTrac 4300 не лише фіксує наявність мікроорганізмів, а й допомагає оцінювати динаміку їх росту, що забезпечує більш глибоке розуміння мікробіологічного стану продукту чи виробничого середовища.

Аналізатор має 64 вимірювальні позиції та підтримує об’єднання до 12 приладів у єдину систему, що дає змогу виконувати до 768 аналізів одночасно. Це особливо важливо для великих виробництв і лабораторій із високим потоком зразків.

Автоматизація процесу вимірювань і збору даних допомагає зменшити навантаження на персонал лабораторії, мінімізувати кількість ручних операцій та спростити внутрішній контроль якості й аудит.

Контроль широкого спектра мікроорганізмів

З BacTrac 4300 можна визначати широкий спектр показників, важливих для харчової промисловості, зокрема:

Гігієнічні показники:

• Загальна кількість аеробних мезофільних мікроорганізмів
• Enterobacteriaceae
• Коліформи
• coli
• Дріжджі та плісняві гриби
• Псевдомонади
• Pseudomonas aeruginosa
• Ентерококи

Патогени:

• Salmonella
• Listeria
• Cronobacter
• Коагулазопозитивні стафілококи
• Bacillus cereus

Специфічне тестування:

• Молочнокислі бактерії
• Осмотолерантні дріжджі
• Аеробні спороутворювальні бактерії
• Сульфітвідновлювальні клостридії
• Clostridium perfringens
• Тестування активності
• Тести на стерильність
• Випробування ефективності дезінфектантів
• Тестування косметичних засобів відповідно до ISO 17516
• Тестування стартових культур

Система ефективно застосовується не лише для аналізу готової продукції, а й для контролю сировини, напівфабрикатів, санітарних змивів і виробничого середовища. Це дає  змогу підприємствам упроваджувати комплексний мікробіологічний моніторинг на всіх етапах виробництва.

Фахівці «Хімлаборреактиву» готові надати детальну консультацію щодо можливостей BacTrac 4300, підбору конфігурації системи та впровадження рішення відповідно до завдань конкретного виробництва. Звертайтеся!